エソとは？

海底に住む白身魚で、この時期になるとちりめんに混ざってとれます。成魚はかまぼこなどの原材料とされ、その稚魚で小さい時にはちりめんとよく似ていますが体に黒い点々があり、少し見た目は良くないのですがちりめん以上に弾力のある食感で甘みがあるのが特徴です。

ご家庭用に最適です。