商品のご案内

祇園丸の“ちりめん”
へのこだわり

ちりめんの鮮度

漁獲から加工まで一貫生産だから鮮度
抜群。みずみずしい仕上り。

漁獲から加工まで一貫生産だから鮮度抜群。みずみずしい仕上り。

一回一回漁の大きさによって網を引く時間を変えて、大きい漁のときは時間を短くし、運搬船と電探船二隻を使い、交互で魚を運ぶことにより鮮度を保っています。

また、漁をして帰ったらすぐに釜に入れることも鮮度に影響します。沖に出て捕る者と、陸で加工する者での連携が重要です。

完全天日干し

潮風にさらしながらの天日干しで
程よくソフトに仕上げています。

潮風にさらしながらの天日干しで程よくソフトに仕上げています。

時間は夏場で3時間、冬場で4~5時間、天日干しにすることにより、ちりめんの生臭さを消し、おいしさを引き出し、紫外線による殺菌効果が生まれます。

また、地干しと違って地上から60cm上げることにより、雑菌数を減らすことと風通しをよくして短時間でむらなく乾燥させています。

天然そのまま

漂白剤、添加物は一切使用して
おりません。天然をそのまま。

漂白剤、添加物は一切使用しておりません。天然をそのまま。

余分なものは使いたくないし、そういうものを使うとちりめん本来の味も香りもとんでしまいます。

漂白剤や添加物を一切使用しないことと、昔ながらの製法と天日干しすることによりを生かすように仕上げています。

塩分控えめ

天然にこだわり塩分も控えめです。
海水を使用しミネラルも豊富。

天然にこだわり塩分も控えめです。海水を使用しミネラルも豊富。

例えば小さいちりめんは塩分をきかせると保存している間に辛さが残り、逆に大きいちりめんは塩分を少し強くすることにより魚本来の味を引き出すことができます。

塩分を調整することにより、ちりめん本来の味を引き出し、弾力が出てきます。また、海水を使うことによりミネラルが豊富で苦味がなく、まろやかな味に仕上がります。

商品一覧
青く澄んだ愛媛・明浜の海より、
天然の
網元 祇園丸のちりめんを
お届けいたします。

家庭用ちりめん

味は良いのですが、色が少し黒い
ご家庭向けの
お徳用ちりめんです。

家庭用ちりめん

上ちりめん

色が白く、ご家庭だけではなくご贈答にも
ご利用できるちりめんです。

上ちりめん

ご贈答用≪特上≫ちりめん

色が白く、最高の品を70gの小袋に
詰めました。
ご贈答に最適です。

ご贈答用≪特上≫ちりめん

* 価格は全て税込価格となっております。
* 送料は別途負担となります。

詰め合わせA

詰め合わせA
  • F-1
  • 特上ちりめん
  • 70g×3袋
  • ひじき
  • 40g×2袋
  • 箱入り 2,380円

詰め合わせB

詰め合わせB
  • F-2
  • 特上ちりめん
  • 70g×3袋
  • しそわかめちりめん
  • 70g×2袋
  • 箱入り 2,270円

詰め合わせC

詰め合わせC
  • F-3
  • 特上ちりめん
  • 70g×3袋
  • ちりめん山椒
  • 50g×1袋
  • 塩蔵わかめ
  • 130g×1袋
  • 箱入り 2,610円

* 価格は全て税込価格となっております。
* 送料は別途負担となります。

送料について
通信販売法に基づく表記

ちりめんの栄養

「ちりめん」と言えばカルシウム。魚を丸一匹食べられる「ちりめん」は、カルシウムの代表格 「牛乳」と比較しても約5倍以上のカルシウムがあるそうです。また、コレステロールを下げる EPAがふんだんに含まれているので女性に人気の健康食品の一つです。